Картулипорес (картофельные «поросята»)
Мясо нарезать небольшими ломтями толщиной 1 см, посолить и обжарить почти до готовности. Из отварного картофеля, части сметаны, муки и яйца приготовить пюре, облепить им каждый кусочек мяса, смазать взбитым яйцом, обвалять в муке (или манной крупе), уложить на смазанный маслом противень и стушить до готовности. Подавая к столу, полить сметаной.
Свинина (нежирная) — 0,75 кг, картофель — 15 шт., яйца — Зшт., сметана—1,5 стакана, молоко—1,25 стакана, мука (или крупа манная) — 4—5 ст. ложек, масло сливочное — 2,5 ст. ложки, соль.
Похожие рецепты:
Калитки картофельные
Из пресного теста сформовать круглые лепешки, на середину каждой положить начинку из картофельного пюре, разведенного горячим молоком и смешанного с маслом. Края лепешки защипать, изделия смазать сметаной и выпечь в...
Пирожки картофельные с грибами
Картофель очистить, отварить, обсушить, протереть и смешать с яйцами и мукой. Грибы отварить, порубить и смешать с обжаренным луком. Из картофельной массы и фарша слепить пирожки, уложить на смазанный маслом...
Оладьи картофельные со сметаной
Картофель отварить «в мундире», очистить, протереть сквозь сито, смешать с просеянной мукой, сахаром, яйцами, солью, содой. Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду с подогретым жиром и жарить....
Бульон с картофельными клецками
Картофель отварить «в мундире», очистить, размять. В растертое масло положить яйца, муку, перец, соль и соединить с картофелем. Полученную массу разделать в виде шариков, обвалять их в муке, опустить в...
Суп картофельный с клецками и салом
Сварить бульон. Аук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на сале. Картофель нарезать кубиками. Замесить крутое тесто с добавлением яйца и масла, раскатать его в виде тонких жгутов и наре- зать кубиками. В кипящий бульон...
|
