Суп из тыквы
Тыкву очистить и нарезать кусочками, залить водой, добавить мелко нарезанный репчатый лук, варить 30—40 минут и протереть через сито. К полученному пюре добавить молоко, красный молотый перец и соль. Подать горячим с ломтиками хлеба, намазанными сливочным маслом.
Тыква — 400 г, вода — 3 стакана, лук репчатый — шт., молоко — стакан, перец...
Суп молочно-грибной
Нарезанный картофель отварить в бульоне или воде. Грибы поджарить вместе с луком до готовности, положить в бульон и варить 7—10 минут. Затем влить в молоко, закипятить, посолить и посыпать зеленью укропа.
Молоко — 1л, бульон мясной или вода — 0,5 л, картофель — 3 шт., грибы свежие — 100 г, масло сливочное — ст. ложка, лук репчатый — шт., зелень...
Суп молочно-овощной
Крупу промыть, залить водой и варить до полуготовности. Добавить нарезанную брюкву и варить еще 8—10 минут. Затем положить картофель, тмин, соль и варить до готовности. Влить молоко, довести до кипения, заправить маслом и зеленью укропа.
Крупа гречневая или перловая—100 г, молоко— л, брюква — 50 г, картофель — 3 шт., масло сливочное — ст. ложка,...
Суп молочно-рыбный
Филе трески залить кипятком и варить 8—10 минут. Добавить нарезанные картофель и корень петрушки, нашинкованный репчатый лук, посолить и варить еще 10 минут. Затем влить молоко с разведенной в нем мукой и довести до готовности картофеля. После этого положить филе, сливочное масло, зелень укропа и подержать на огне 2—3 минуты.
Треска (филе) — 300 г,...
Суп молочно-яичный
Яйца и сметану взбить до однородной консистенции и постепенно, помешивая, влить в горячее молоко, посолить, немного прогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Суп нужно непрерывно помешивать, чтобы не свернулись яйца.
Молоко — 1л, яйца — 2 шт., сметана — 2—3 ст. ложки, соль.
Суп молочный
Муку спассеровать, влить молоко и варить на среднем огне 8 минут. Затем снять с огня, заправить сливочным маслом и яйцами. Перед подачей посыпать суп натертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым черным перцем или тмином.
Мука — 3 ст. ложки, жир — 2 ст. ложки, молоко — л, масло сливочное — 0,5 ст....
Суп молочный
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками (без корочки), посыпать сахаром и подсушить в духовке. Затем выложить их в суповую тарелку.
Вскипятить молоко, влить в него взбитые яйца, непрерывно помешивая веничком. Полученной смесью залить ломтики хлеба и посолить.
Хлеб белый — 300 г, сахар — 2 ст. ложки, молоко — 0,5 л, яйца — 2...
Суп молочный с картофельными клецками
Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать с яйцами. Из полученной массы сформовать маленькие шарики и отварить их в молоке с добавлением небольшого количества воды. Заправить сливочным маслом.
Картофель — 7 шт., яйца — 2 шт., молоко— л, масло сливочное — ч. ложка, соль.
Суп молочный с морковью и картофелем
Морковь нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде до полуготовности. Добавить нарезанный картофель и варить до готовности.
Затем воду слить, овощи залить кипящим молоком и заправить сливочным маслом и сахаром.
Молоко— л, морковь — 2 шт., картофель — 3 шт., масло сливочное — ст. ложка, сахар — ст. ложка, соль.
Суп молочный с рисом и брынзой
В кипящую подсоленную воду всыпать рис, довести до готовности и влить молоко. Когда суп закипит, снять с огня, положить сливочное масло. Взбить яйцо, добавить натертую брынзу, размешать и заправить суп.
Перед подачей посыпать черным молотым перцем или измельченной зеленью петрушки.
Рис— 4 ст. ложки, вода — л, молоко—1,5...
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем
В кипящую воду положить ячневую крупу и варить до ее размягчения. Затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В конце варки влить молоко и закипятить. При подаче в тарелку положить сливочное масло.
Крупа ячневая — 100 г, картофель — 3 шт., молоко — 0,5 л, масло сливочное — ст. ложка.
Суп молочный со свежей капустой
В кипящую воду положить нарезанную морковь и варить до полуготовности. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, посолить и варить до размягчения овощей. Затем влить молоко, закипятить, заправить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.
Молоко— л, вода — 0,5 л, морковь — шт., капуста белокочанная— 100 г, картофель — 4 шт., масло...
Суп по-нормандски
Репу, морковь, лук-порей мелко нарезать, спассеровать, залить бульоном, положить нарезанный картофель и варить на слабом огне до готовности. Затем добавить горячее молоко, сметану и сливочное масло. Подать горячим.
Репа — 50 г, морковь — шт., лук-порей — 30 г, бульон — л, картофель — 3 шт., молоко — 0,25 стакана, сметана — ...
Суп с лапшой
Муку спассеровать в масле, влить воду и молоко. Довести до кипения, всыпать лапшу, посолить и варить 15—20 минут. Затем снять с огня, заправить яйцами, черным молотым перцем и солью. При подаче посыпать натертой брынзой.
Мука — 2 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, вода — 3 стакана, молоко...
Ширкавак (суп молочный с тыквой)
Тыкву очистить, промыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить промытый рис, залить водой, посолить и припустить до полуготовности. Затем влить молоко и довести до готовности.
Тыква — 400 г, рис —- 4 ст. ложки, вода — 0,5 стакана, молоко — л, соль.
|
