Темпура («Небесное яство»)

    Филе нарезать полосками, лук и сельдерей — тонкими ломтиками, перец — лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замесить тесто. Рыбу и овощи обмакнуть в тесто, обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подать под соусом. Для приготовления его воду вскипятить с рубленым имбирем, влить вино и соевый соус, размешать и соединить с нашинкованной редькой.

    Филе рыбное — 0,7 кг, масло растительное — 0,6 л, лук репчатый — 2 шт., перец сладкий стручковый — шт., сельдерей (корень) — шт. Для соуса: вино десертное — 0,5 стакана, вода — 0,75 стакана, соус соевый — ст. ложка, редька — шт., имбирь.