Грибы в сметане
Лук обжаривать на сильном огне в масле минут 5, добавить мелко нарезанные грибы, соль, черный перец и продолжать обжаривать, пока из грибов не выпарится влага. Спассеровать красный перец, сметану, хорошо помешать, довести до кипения, но не кипятить. Подать на подсушенном хлебе.
Грибы (лучше белые или шампиньоны) —...
Грибы запеченные
Грязь со шляпок грибов стереть мокрым полотенцем, посыпать их солью, разложить на смазанном маслом противне (причем шляпки располагать так, чтобы они лежали нижней частью кверху), в каждую шляпку положить по кусочку масла, поставить противень в нагретую духовку минут на 10. Если грибы начинают подсыхать, добавлять масло. Готовые грибы посолить. 1 Подать как самостоятельное...
Грибы пряженые
Грибы промыть, шляпки отделить и отварить. Ножки и отвар шляпок использовать для приготовления других блюд. Муку смешать с солью, сахаром, развести молоком и добавить яйцо. Обсохшие шляпки обмакивать в это тесто и жарить в большом количестве жира.
Грибы — 0,5 кг, мука — 0,5 стакана, яйцо — шт., молоко — 0,5 стакана, сахар, масло растительное, соль.
Грибы с вином в сметане
Грибы мелко нарезать и в течение 5 минут обжаривать в масле.
Влить вино и выдержать на сильном огне еще пару минут. Огонь убавить, всыпать соль, перец, перемешать, добавить сметану, сыр и выдержать на слабом огне, часто размешивая, пока масса не загустеет.
Подать на...
Грибы, жаренные в масле, с картофелем
Грибы очистить, помыть, откинуть на сито и просушить. Затем обкатать в сухарях, смешать с измельченным луком и поджарить в масле. Незадолго до готовности смешать с пассерованной и разведенной бульоном мукой, добавить очищенный отваренный «в мундире» картофель, перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Грибы свежие — кг, масло сливочное...
Рагу из грибов с яйцами
Грибы мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить, пока не размягчатся. Влить вино, посолить, положить перец, мускатный орех, снова довести до кипения и варить минуты 3. Яйца отварить вкрутую, очистить, крупно порубить, выложить на блюдо, сверху положить грибы, украсить зеленью и сразу же подать к столу.
Грибы...
Шампиньоны по-гречески
Смешать воду, вино, масло, лимонный сок, добавить сало, лавровый лист, тмин , чеснок, лук, перец, кориандр, сельдерей и кипятить около получаса. После этого массу протереть и залить ею подготовленные шампиньоны. Протушить их минут 5—7, добавить нарезанные помидоры, подержать на плите еще минуты 2 и отставить. Подать в холодном...
|
